Asparagio di Pescia

Asparagio di Pescia: Loc. Pescia (Pistoia)

I pesciatini hanno sempre chiamato “asparagio” il famoso ortaggio. La qualità dell’asparagio di pescia è nota per le sue dimensioni, infatti era chiamato anche “grosso di Pescia”. Le sue caratteristiche principali sono la sua dimensione fuori dalla media, una produzione costante ed una commestibilità superiore ciò significa che l’odore e il sapore sono molto più intensi e gradevoli. Naturalmente per un prodotto con un sapore così deciso il modo migliore per gustarlo è quello più naturale possibile, quindi è consigliabile assaporarlo con olio extravergine d’oliva e due gocce di limone.